Пахлава

На днях решила побаловать себя любимую и испекла Пахлаву. Хорошо что скоро Пост....))))
А пока....

Тесто:
5 ст муки
400 гр масла
5 желтков (1 взять на смазку)
2 банки сметаны
1 ч.л соды

Начинка:
5 белков
2 ст сахара
2 ст орехов (можно побольше)

Я уменьшала пропорцию в два раза.

В сметану добавить желтки и соду, размешать. Муку перетереть с размягченным маслом до крошки, по ложечке добавляя желтково-сметанную смесь. Замесить тесто и поставить на час в холодильник.

Белки взбить с сахаром в крепкую пену и смешать с измельченными орехами.

Берем противень с бортиком повыше. Тесто разделить на 3 части, каждую раскатать в прямоугольный пласт. Первый пласт делаем побольше чтобы хватило на бортик. Смазываем половиной начинки, накрываем вторым пластом, выкладывем оставшуюся начинку и накрываем третьим пластом, залепляем края. Делаем неглубокие насечки в виде ромбов, можно просто наметить вилкой. Смазать желтком, на серединку каждого ромбика можно положить ядрышко ореха.

Ставим в духовку на час. Минут за 10-15 до готовности поливаем медом. Достаточно 2 ст ложечки растопить в микроволновке + неск капель воды, получается жидкий сироп, который кисточкой наносим на поверхность. Это придает красивый прозрачный глянец.

Остудить пахлаву и нарезать ее по насечке.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!